Neid maitsvaid skoone saab valmistada spetsiaalseks hommikusöögiks, hommikusöögiks, teeõhtuks või isegi serveerida magustoiduna.
Foto/illustratsioon: Renée Comet
Koostis:
2-1/2 tassi pluss 2 spl. pleegitamata jahu
3 spl. suhkur
3/4 tl. soola
3 tl. küpsetuspulber
1/2 tl. söögisooda
4 spl. soolata või
1/4 tassi peeneks hakitud suhkrustatud ingverit
1/2 tassi petipiima
1/2 tassi koort või piima
1/4 tassi hakitud sidrunibasiiliku lehti
1 kuhjaga spl. sidrunikoor
2 spl. värskelt pressitud sidrunimahl
Umbes 1 spl. sulavõi, valikuline
Umbes 2 tl. suhkur, valikuline
Marmelaad või konservid
Kergelt vahustatud koor, mis on magustatud vähese suhkruga
Teeb 8 suurt või 12 keskmist skoonit
Neid maitsvaid skoone saab valmistada spetsiaalseks hommikusöögiks, hommikusöögiks, teeõhtuks või isegi serveerida magustoiduna. Kui teil pole sidrunbasiilikut, proovige asendada magusa rohelise basiiliku ja melissi kombinatsiooniga. Sukaad ingver on siin kena kontrapunkt; aga kui teil seda käepärast pole, proovige kasutada hakitud kuivatatud aprikoose. Serveerin neid kergelt magustatud vahukoore ja sidrunimarmelaadiga või virsiku- või ingverihoidisega.
Kuumuta ahi 400 °F-ni. Kombineerige jahu, suhkur, sool, küpsetuspulber ja sooda suures kausis ning segage hoolikalt. Lõika või kondiitrilõikuri või 2 kööginoaga kuivainete hulka, kuni või on umbes väikeste herneste suurune. Sega hulka suhkrustatud ingver.
Segage pett ja koor koos sidrunibasiiliku, koore ja sidrunimahlaga. Lisa vedelik kuivainetele ja sega pehmeks tainaks.
Tõsta tainas jahusele kondiitrimarmorile või -plaadile, sõtku õrnalt, kuni see lihtsalt kokku tuleb ja vormi palliks. Vajutage tainast kätega, et pall oleks lame. Rullige tainas taignarulli abil umbes 1-tollise paksusega ringiks. Lõika tainas terava noa või pitsalõikuriga 8 või 12 viiluks.
Asetage skoonid umbes 1-tollise vahega määrimata ahjuplaadile. Pintselda pealt sulavõiga ja soovi korral puista peale suhkrut. Küpseta skoone umbes 18 minutit või kuni need on kuldpruunid. Tõsta need küpsetusrestile veidi jahtuma.
Skoone on kõige parem serveerida soojalt kohe pärast küpsetamist. Ühe söömiseks lõigake see osadeks ja määrige pooled marmelaadi või hoidistega, seejärel lisage rikkalikult lusikatäis kergelt vahustatud koort.
