Aia elustiil

Rakett (Eruca vesicaria subsp.

  • Hiliskevadist rukolalaiku on juba mitu korda koristatud! Teistel fotodel klõpsake nende suurendamiseks ja nende pealkirjade lugemiseks. Foto/illustratsioon: Susan Belsinger

  • Metsiku rukola (tuntud ka kui maalähedane itaalia rukola) lehed on kitsamad, kuid samas maitsekamad kui iga-aastased lehtedega liigid, mida ma seemnest kasvatan.

  • Metsik Itaalia rukola õitseb järgmisel kuul, kui ma seda tagasi ei jäta.



Põie rakett subsp. sativa

Rakett, üldtuntud kui Rukola

Looduslik elupaik:Itaalia

Taime tüüp: ühe- või mitmeaastane

rakett ( Põie rakett subsp. sativa ) on iidne taim, mida kasvatatakse või korjatakse loodusest enamikus Vahemere maades; Viimase kümnendi jooksul on see muutunud populaarseksPõhja-Ameerika. Selle mitmed itaaliakeelsed nimed näitavad, kui laialt levinud see poolsaarel on: rukola, rukola, rukola ; prantsuse keeles tuntakse seda kui rakett .

Rukola või roketi väga omapärane maitse, mida mõnedon nende suulae jaoks liiga terav,on piprane, pähkline ja kergelt mõrkjas; see onseotud sinepi ja nasturtiumiga ning neil võib see ollaisee selline piprane hammustus keelele. muudkirjeldused, mida olen kuulnud ja maitse illustreerimiseks kasutanud, on sinep, maapähklid, redis, mädarõigas, peekon ja suitsune. Need maitsed vaigistuvad raketi küpsetamisel, kuid erinevalt teistest rohelistest on sellel siiski rikkalik ja sügavus. Kollase või kreemika värvusega lillaka soonega väikesed õied, mison ristikujuline, mis eristab sinepit ja muid ristõielisi,valmistada suurepäraseid kaunistusi.

Kuidas kasvatada

Istutage üheaastased seemned Põie rakett subsp. sativa õues täispäikese käes kuni poolvarjus (tõeliselt kuumas kliimas püsib see varjus kauem ja ei muutu nii teravaks), 1/4 tolli sügavusel hästi töödeldud ja niiskust hoidvas pinnases niipea, kui mulda saab töödelda kevad. Lahjendage neid järk-järgult, kogudes need salatite jaoks nii, et nende vahe oleks umbes 6 tolli. Nagu paljudele salatirohelistele, ei meeldi rukolale palav ilm ja ta tahab polduda. Oma 7. tsooni aias külvan seemneid varakevadel, hiliskevadel varasuvel ja hilissuvest varasügiseni, umbes neli nädalat, et kindlustada pidev saak. Tegemist on kiire kasvuga. Või võite lihtsalt lasta neil käituda nagu need igavesed plaastrid, lasta neil seeme maha visata ja järgmisel aastal naasta, kuhu nad tahavad.

Mul on hea meel teatada, et mul on metsiku raketi tüvi, mis naaseb igal aastal. Ma pole kindel, kust see tuli või selle nimi, kuid see on igal aastal minu meelest tagasi tulnudMaryland7. tsooni aed juba umbes seitse aastat. Õitsedes muutub see üsna suureks ja õied on pigem kollased kui tavalised kreemvalged lilla ristiga. Lehed on palju kitsamad kui oma Põie rakett subsp. sativa , mida olen aastate jooksul sageli seemnest külvanud. Selle konkreetse rukola maitse on tugev ja võib olla üsna kuum. Kui keegi teist aednikest teab selle taime botaanilist nime, oleksin kindlasti tänulik, kui mulle kirjutate!

Kulinaarne kasutamine

Nagu iga salatiroheline, võivad lehed olla sõmerad, nii et peske need enne korralikult puhtaks. Ma ei saaks elada ilma oma salatiketita; Kasutan seda praktiliselt iga päev. Valin oma salati vurrkaussi, võtan selle sisse ja täidan külma jooksva vee ja mõne supilusikatäie äädikaga. Äädikas langeb kruubid ja kõik kaasavõetud varmindid kausi põhja. Seejärel korjan lehed üle ja soovi korral rebin need vurrkorvi üle kandes. Ma tassin kausitäie vett välja ja kastan sellega janust taime. Seejärel loputan sisu veel ühe kiirelt jooksva vee all ja lõpuks tsentrifuugin kuivaks.

Kasutage rohelisi ennekõike kõigis salatites, alates tavalisest rohelisest salatist kuni segarohelisteni; rukola on suurepärane paaris tomatitega mis tahes viisil, kujul või kujul; Eriti naudin maitsekate lehtede kontrasti ideaalselt küpse avokaado sametise tekstuuriga; ja see sobib hästi peaaegu iga juustuga. Lehed vürtsitavad teravilja- või pastasalatit, muna- või kartulisalatit. Armastan rukolat kuuma pastaga ja otse ahjust võetud pitsa peale kuhjatuna. See on üks minu kõige sagedamini kasutatavatest ürtidest roheline kaste ja sobib hästi suppides ja friikartulites. Kasutage lilli iga roa kaunistamiseks, milles lehti kasutate.

Rukola on hea A- ja C-vitamiini ning raua allikas. Meditsiinis kasutatakse seda toniseeriva ürdina. Nautige minu retseptiRukola ja Baliseic Tomatid salatina või bruschetta peale – see elavdab iga pikniku, toiduvalmistamise, lõuna- või õhtusöögi!