Kõik küüslauk pole ühesugused
Omakasvatatud küüslaugu korjamine pole midagi muud. Foto: Michele Meiklejohn Creative Commonsi omistamislitsentsi 2.0 alusel
Ma lõin just küüslaugu maha ( Allium sativum ) minu Põhja-California aias. Lehed olid üle 60% pruunid ja nüüd on aeg neil paar nädalat kõveneda, enne kui neid hoiustan. Istutasin sel aastal ainult pärand küüslaugu sorte. Olen nende erinevustest vaimustunud ja ei jõua ära oodata, millal saan neid köögis kasutada.
Istutasin nii pehme- kui kõvakaelseid küüslaugu sibulaid. Pehmekaelad on seda tüüpi, mida tavaliselt leiate toidupoe toodete vahekäigust. Neid on kõige parem istutada piirkondadesse, kus talved on pehmed, kuna nad ei ole eriti külmakindlad. Pehme kaelusega küüslaugul on vürtsikam maitse kui kõvakaelalistel. Nende lehed on eriti kenad, kui teile meeldib sibulaid ladustamiseks punuda.
Kõvakaelalised küüslaugusordid kasvavad hästi külmas kliimas. Seda tüüpiküüslauksellel on keskne vars, mis on kindel ja jäik ning küüslauguküüned kasvavad selle varre ümber ühe rõngana. Kõvakaeltel on rull, mis kõverdub küpsedes varre ülaosas. Maastikud on maitsvad.
Viimane küüslaugutüüp on elevandi küüslauk ja see pole tegelikult üldse küüslauk. Selle botaaniline nimi on Allium ampeloprasum ja see on botaaniliselt lähemal porrule kui küüslaugule. Kuigi see ei pruugi olla tõeline McCoy, pakub see sama maitset kui tema autentsed nõod ja seda kasutatakse köögis samamoodi. Elevandi küüslaugust saadakse neli kuni kuus suurt küünt, mis on maitselt mahedamad kui tõeline küüslauk.
Näpunäide: kui leiate end vampiiriga silmitsi (ja te kindlasti ei taha seda olla), toimib selles olukorras kõik küüslauk võrdselt.
| Lisateavet küüslaugu kohta leiate: • Video: kuidas küüslauku istutada ja kasvatada •Küüslauk kui taimne ravim •Küüslaugust maksimumi võtmine •Beebi küüslaugu kasutamine (roheline küüslauk) •Küüslaugutükid • Tähistage riiklikku küüslaugukuud • Odavad ja lihtsad talverohelised •Istuta küüslauk sügiskultuurina
|
