Tomatid armastavad soojust ja just seda oleme Connecticuti edelaosas sel suvel saanud.
-
Salatite, kastmete, suppide ja suupistete jaoks ei saa kodumaised tomatid ületada. Milliseid sorte sel aastal kasvatasite ja mida neist arvasite? Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Kuum ja kuiv ilm andis küllusliku ja lehemädanikuvaba saagi. Tomatijumalad naeratasid 2010. aastal Uus-Inglismaale. Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Miks piirduda ümarate tomatitega? See on Amish Paste ja see küpseb umbes nädalaga kena punaseks. Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Foto/illustratsioon: Ruth Dobsevage
-
Foto/illustratsioon: Seed Savers Exchange
Uus-Inglismaa edelaosas on olnud tomatite bännerihooaeg. Kuna 90ndate temp on suure osa ajast ja vihma pole palju, on taimed õitsenud ja viljad tunduvad erakordselt maitsvad.
Kui saadused köögilauale kuhjuvad, teevad aednikud hooaja kokkuvõtte. Nüüd, kui kõik on värskelt meeles, on parim aeg hinnata, millised põllukultuurid läksid hästi, mis ebaõnnestusid, mis maitses suurepäraselt ja nii edasi. Isegi kui kasvuperiood hakkab lõppema, hakkame järgmise aasta plaane tegema.
Cornelli omaKöögiviljasordid aednikeleloetleb hämmastavalt 775 tomatisorti ning saate sellel saidil sorteerida maitse, saagikuse ja usaldusväärsuse hinnanguid. Või vähem ammendava kogemuse saamiseks võite lugeda 16 sordi kohta, mida sel aastal kasvatasin, ja postitada allpool oma lemmikute tomatite kohta kommentaare.
Nendest 16-st, mida ma kasvasin, on Sun Gold, Juliet, Jet Star ja Celebrity hübriidid. Enamik neist on määramatud, kuid Jet Stari kirjeldatakse kui kompaktset määramatut ja see kasvab teistest vähem ohjeldamatult. Lihtsalt teadmiseks, et minu tänavune tomatiplaaster asub läänepoolsel nõlval. See on varjutatud kuni keskhommikuni, kuid pärast seda saab hästi päikest.
| Julia (vasakul) näeb välja nagu poest ostetud viinamarjatomat. Taimed on tugevad ja väga produktiivsed ning viljad on punased, ovaalsed ning väga ühtlase suuruse ja kujuga. Need on lihakad ja sobivad hästi kuivatamiseks ja kastmeks, aga ka salatitesse. Kui kasvatate Juliets, puhastage pärast külma mahakukkunud viljad, vastasel juhul seisate järgmisel hooajal kõikjal silmitsi vabatahtlike taimedega. | Päikese kuld , oranž kirsstomat, kannab minu aias alati esimesena vilja ja üks saagikamaid sorte. Erksa ja terava maitsega sobib see suurepäraselt näksimiseks ja ka salatitesse. Niisketel aastatel kipuvad viljad kergesti lõhenema. Nagu Juliad, nii ka Sun Golds külvab kergesti ümber, nii et puhastage sügisel hästi. | |
| Prints Borghese on väike, ümmargune ja punane, lõpus on väike teravik. Seda kasvatatakse peamiselt kuivatamiseks. Mul on nendega hästi vedanud, kuid ei pruugi neid järgmisel aastal kasvatada. | Riesentraube avaldab muljet oma viljakate väikeste punaste puuviljade kobarate poolest. See on minu aias sel hooajal uus ja tõenäoliselt tuleb see tagasi veel mitme aasta pärast. Ma dehüdreerin varsti natuke. |
| Punane pirn |
Punane pirn … nimi ütleb peaaegu kõik. Millegipärast pole ma selle tüübi vastu nii hull. Mitte, et see halb oleks, aga puuviljad on väikesed ja ma arvan, et maitse ei ole päris suur. Saate siiski tohutu saagi, nii et kui need teile meeldivad, on teil õnne.
Kuulsus , karmel ja Jet Star on kolm tavalist tomatit (st punane ja ümmargune). Vili on keskmise kuni suure suurusega, tihke viljalihaga (sobib viilutamiseks) ja valmib sügavaks, rahuldavalt punaseks. Need kõik sobivad võileibadeks. Kui ma peaksin siit lemmiku valima, oleks see selle maitse poolest Carmelo, kuigi hübriidid kipuvad olema mõnevõrra produktiivsemad.
| karmel , Kuulsus ja Jet Star tomatid näevad välja üsna sarnased. Kõik on koduaednikule head valikud. |
Mustade tomatite laiguline, muljutud välimus nõuab harjumist, kuid uskuge mind, nende maitse on erakordne. Sel aastal andsin edasi Black Krimi, mis pole minu jaoks hästi kasvanud, ja istutasin Paul Robesoni ja Black Prince'i. Mõlemad on olnud erakordselt produktiivsed ja väga maitsvad. Mustad tomatid näevad salatites väga eksootilised välja, eriti kui neid segada kollaste ja oranžide tomatitega (ja kaunistada nasturtiumiõitega).
| Paul Robeson viljad on suured ja mitte täiesti ümarad. Küpsuse kontrollimiseks puudutage neid kergelt, kuna need ei pruugi tunduda küpsed, kuid on. | Must prints on keskmise suurusega ja ovaalse kujuga. |
| Kasvatasin sel aastal neli pastastomatit: Opalka , Keel , Amish pasta (vasakul) ja Täpiline roomlane (paremal). Kõik on hea suurusega, veidra kujuga, lihavad ja maitsvad. Neist Amish Paste on olnud minu aias kõige produktiivsem. AinultTäpiline roomlane, oma triibulise oranži/punase mustriga, võidaks iludusvõistluse; teised on kodused ja seetõttu ehk ahvatlevad. Pastatomatid on kastme põhiosa, kuid neid võib süüa ka värskelt. |
| Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, kaks heledat lemmikut, eriti salatitesse segatuna: Jaune Flammée jaWapsipinicon virsik. Leekkollane (foto, vasakul, autor Seed Savers Eschange) on väike tomat, mis valmib sametiselt oranžiks; see on väga atraktiivne ja väga hea süüa. Wapsipinicon virsik (paremal) näeb veidi aneemiline ja veider välja. See on väga kahvatukollane, konarliku, kergelt häguse nahaga. See on küps enne, kui see tundub küps, nii et pigistage puuvilju aeg-ajalt kontrollimiseks. Maitse? Väljapaistev. |
Teavet tomatitega istutamise, pügamise, võrestamise ja toiduvalmistamise kohta vtKõik tomatite kohta.
